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PART1 摸清你的敵人－－認識脂肪及膽固醇
Chapter1 別搞錯了！膽固醇有好壞之分
Chapter 2 小心動脈硬化的危害

PART2 運動是關鍵－－降低血中膽固醇很有效
Chapter 1 控制膽固醇，先養成運動習慣
Chapter 2 運動學問大1：早餐後別運動
Chapter 3 運動學問大2：別忽視猝死症

PART3 飲食決定生死－－6大關鍵讓你活得更健康
Chapter 1 先了解體內膽固醇的代謝
Chapter 2 吃對了嗎？高膽固醇者飲食的選擇原則
Chapter 3 少吃一點脂肪，健康大不同
Chapter 4 高膽固醇者的禁忌食物
Chapter 5 平衡攝取飽和及不飽和脂肪
Chapter 6 吃八分飽，長壽生活好簡單

PART4預知病兆！檢測你是高膽固醇血症的危險群嗎？
Chapter 1 身體症狀自我檢測
Chapter 2 生活飲食習慣自我檢測
Chapter 3 家族病史自我檢測
Chapter 4 易伴有高膽固醇血症的疾病自我檢測

PART5天然的尚好－－由食物攝取有效營養素
Chapter 1 番茄
Chapter 2 黃豆
Chapter 3 洋蔥
Chapter 4 β-胡蘿蔔素
Chapter 5 海魚
Chapter 6 貝類海產 有益心臟
Chapter 7 紅辣椒
Chapter 8 葉酸
Chapter 9 鈣、鉀、鎂離子
Chapter 10 鐵的攝取不可多
Chapter 11 學習地中海國家飲食方式

PART6 由食物補充纖維－－降膽固醇、血脂好幫手
Chapter 1 纖維降血脂及膽固醇
Chapter 2 堅果降血脂及膽固醇
Chapter 3 葡萄柚降膽固醇及血脂肪
Chapter 4 燕麥降膽固醇及血脂肪
Chapter 5 羊車前草種子殼降膽固醇及血脂肪
Chapter 6 天然菊糖降膽固醇及血脂肪
Chapter 7 寒天降膽固醇及血脂肪
Chapter 8 新纖素(蒟蒻粉)降膽固醇及血脂肪

PART7養成好習慣－－每天喝適量茶飲與紅酒
Chapter 1 每天喝5杯茶
Chapter 2 每天喝紅酒50CC
Chapter 3 葡萄汁與紅酒，功效一樣好

PART8這樣吃最健康－－超級實用的飲食備忘錄
Chapter 1 早餐吃1碗燕麥粥
Chapter 2 中餐吃半碗豆類
Chapter 3 晚餐吃3瓣大蒜
Chapter 4 每天吃半個洋蔥
Chapter 5 每天吃酪梨或蘋果1個
Chapter 6 每週吃2次清蒸鮭魚
Chapter 7 每星期喝1碗薑湯
Chapter 8 以橄欖油做為食用油

PART9 降血脂好幫手－－補充健康食品增強實力
Chapter 1 必看！注意事項！
Chapter 2 健康食品搭配服用指南
Chapter 3 蒜粉
Chapter 4 魚油
Chapter 5 紅麴
Chapter 6 醫學寶貝--甲殼質
Chapter 7 三仙膠
Chapter 8 植物固醇
Chapter 9 卵磷脂
Chapter 10 螺旋藻及藍綠藻
Chapter 11 引藻
Chapter 12 葡萄籽萃取
Chapter 13 輔酵素 Q10的抗氧化功效
Chapter 14 納豆激脢的抗血栓功效
Chapter 15 甘蔗原素的降血脂功效
 
PART10破解大迷思－－膽固醇不是愈低愈好！
Chapter 1 最佳的血中膽固醇濃度值
Chapter 2 膽固醇太低副作用跟著來
附錄
附錄一：降膽固醇1週美味食譜
附錄二：健康食品購買參考表

作者序

用對方法，降低膽固醇，4~8週即看出成效！

　　現代人由飲食中攝取了過量的膽固醇及脂肪，引起高脂血症及高膽固醇血症，最後導致動脈硬化、心絞痛、心肌梗塞及腦中風，許多人在平時卻疏於保健，而在得了這些病後才開始急著找解藥。

　　目前大部份的藥品對於降血脂及降膽固醇都有很好的療效，然而長期服用卻可能會引起肝、腎功能變差，所以醫師會要求病患每四星期回醫院檢查肝、腎功能，若發現病變則必須停藥。

　　處於二十一世紀，人類對於許多文明疾病仍然有束手無策的窘態。在科學進步的今天，許多科學家依舊埋首於熱帶雨林、原始沼澤中進行研究，希能發掘癌症、愛滋病、糖尿病等疾病的解藥。從動植物中時而傳出的新發現，確實讓人深信一些文明疾病的解藥在上帝創造宇宙時早已預做安排。大部份病患產生高脂血症及高膽固醇血症的原因，都是因為飲食不知節制，而吃入了過量的脂肪及膽固醇。聰明的人類請仔細想一想，既然疾病因飲食而起，對付此種文明疾病最好的治療方法當然就是食療本身。

　　關於高脂血症及高膽固醇血症的食療方法，散見於世界各國的醫藥典籍中，十多年前在美國求學時的我，開始接觸及研究食物中的成份對高脂血症及高膽固醇血症的療效，發現以食療來降血脂肪及膽固醇時，都有一個令人雀躍的結果，那就是經過了四到八週的時間，血中脂肪及膽固醇濃度明顯降低，其效果和市面上昂貴的藥物不相上下，然而在副作用的比較上，食療法都不曾出現肝、腎病變的副作用。

　　在寫本書時為求謹慎，一些沒有經過科學性實驗的降血脂及膽固醇食物，道聽塗說的偏方及秘方，都不在本書推薦之列，本書中每一種食療降血脂及膽固醇的方法，都有臨床及基礎醫學做後盾，且經過人體實驗證明確實有效及安全性佳。

　　使用本書時，可綜合多種食療方法及配合一種健康食品來服用，可在四至八週內見到成效，臨床上都未曾有產生副作用的病例出現。唯一要注意的是，膽固醇降得太低(低於160)時會對人體健康產生危害，不可不慎。